郑老六烤鸡配兰底老烧可好

我的故乡与莫言旧居相隔十几里，同属胶莱河流域，虽然分属平度高密两大帝国，但自然风光与风土人情都大抵相同。

老家有一道美味叫做烧鸡，其中最有名的当属兰底的郑老六烤鸡，口感香酥，肉质鲜嫩有韧性，没能评上中国十大名小吃，实属遗憾，但在当地的知名度极高，这也丝毫不影响我对它的思念，也是每次回家必买必吃的佳品。

烧鸡选用的都是当地散养的4到5个月，甚至半年左右的小公鸡，再添配独家秘制的中药包经过传统的腌制工艺，土窑烤制而成，打开老式的牛皮纸包装，即闻到一股薄荷的清香味，鸡肉烤的干而不柴，内脏全部掏空再放入一只野生的知了猴，好吃的根本挡不住。

兰底老烧则是采取固体蒸馏法技术，用当地特色的红高梁为主原料酿造而成，电影电视剧《红高梁》中余占鳌等抗日英雄喝的大碗白酒，其选料和酿造工艺与兰底老烧大致相同，所以其历史还是相当悠久的。

而郑老六烤鸡配兰底老烧，则有一种梁山好汉大口吃肉大口喝酒的豪爽感，英雄气概油然而生，论天下英雄，谁与争锋。