点击数：31392021-03-13 10:06:14 来源: 兰底郑老六烤鸡【官网】——郑老六烤鸡|兰底烤鸡|郑老六烤鸡加盟|
郑老六烤鸡又称截留猴烧鸡，系祖传技艺，起先祖辈都以铁锅烧鸡为主，郑老六真名郑培安（因其在家兄弟排行老六，故称郑老六），后由郑老六改进工艺，独创土炉烤鸡。利用土炉烤鸡，是郑家一个创新。烤鸡要好吃，郑家烤鸡把握一个独家其法，必须把握四道关口，第一道关口，必须选用上乘小公鸡。第二道关口，必须用足香料。第三道关口，必须腌制时间足够。第四道关口，必须准确把握火候，火欠则生，火过则糊。这四点，年轻时的郑老六凭着心灵手巧，一学就会。郑老六虽然传承了父亲的手艺，却也传承到父亲的外号：“截留猴”，也就是学名“知了猴”。
郑老六烤鸡是由砂仁、豆蔻、丁香等三十多种名贵中草药，精心加工而成的独家配方，纯中药腌制。无添加剂，不含香精，绿色健康营养，具有色香味美，香味透骨之特点，高蛋白，低脂肪，滋补保健食品。
先来看看诱人的烤鸡啥样↓
郑科春传承了家传烤鸡的手艺，每天凌晨四点多钟就要起来帮着生火、腌制鸡肉，一天一百多只鸡的销量，就靠着父子二人的齐心协力完成的。他们家有唯一的标记“知了猴”，每只鸡里面都有一只知了猴。
老郑家烤鸡传到郑科春父亲这一辈，越发受欢迎，由于父亲在兄弟中排行第六，自己独立开的老店就叫郑老六烤鸡了。
腌制好的鸡，终于要进炉子里烘烤了，长长的铁杆顶端带着小叉子，直接把串好的鸡就挂进了炉内。
弥漫四溢的香气引得隔壁的小狗也不停地叫唤。临近中午，今天的这一炉烤鸡出炉了，散发着历史韵味和香气的郑老六烤鸡，马上将成为爱好者餐桌上的美味佳肴，等待着人们的鉴赏和品评。
